Un cunoscut restaurant din Sectorul 2, Gargantua situat în Parcul Grădina Icoanei, a fost sancționat și închis temporar de către ANPC. Comisarii au identificat mai multe încălcări, a declarat șeful ANPC, Horia Constantinescu. După o inspecție la Restaurant Gargantua SRL cu sediul în Strada Louis Jean Calderon, nr. 69, Sectorul 2, ANPC a constatat următoarele aspecte ce nu au fost în regulă:
- mai multe produse alimentare din carne și pește erau depozitate în agregate frigorifice fără să aibă eticheta cu elemente de identificare și caracterizare, precum și ddm;
- preparatele din carne pentru care s-a procedat la schimbarea stării inițiale (din refrigerat în congelat) fără a fi autorizat în acest sens;
- nerespectare OMS 976/1998 prin depozitarea preparatelor finite calde la temperaturi mai mici de +60*C (ceafa de porc, piure, ficat vienez etc), colectarea reziduurilor solide, precum și a resturilor alimentare lichide se realizează în coșuri fără capac, vase de bucatarie (tigai, cuțite) uzate cu prezență de arsuri;
- agregate frigorifice de refrigerare care nu erau igienizate, cu grătare cu vopsea exfoliată și rugină, chedere depreciate și urme de impurități;
- utilizare spațiu frigorific vertical-tip răcitor de băuturi-pentru păstrarea legumelor și a preparatelor finite, acesta prezenta urme masive de rugină, praf, impurități, iar mânerul era rupt;
- tavanul din zona de preparare a produselor finite prezenta infiltrații și pete maro pe zone extinse;
- în spațiul de depozitare s-au identificat produse alimentare depozitate în lăzi congelator uzate, cu prezenta de impurități, resturi alimentare și urme masive de gheață;
- lipsa informare privind alergenii;
- operatorul economic prepara și păstra carnea separat de ciorbă;
- operatorul declara la ingrediente și în lista meniu că folosește parmezan, când în fapt acest produs este înlocuit cu alt produs asemănător-brânză dură.
Având în vedere problemele identificate, șeful ANPC a anunțat că se aplică prevederile art. 7(c)2 din OG21/1992 și prev. art. 6(1)b din Lg. 363/2007.
„Amendă în cuantum de 5.000 lei. OD – 24,9 Kg/ 1200 Ron OTPS – bloc alimentar”, a transmis Horia Constantinescu
